Sostitut tal-Butir tal-Kawkaw bi Prezz tal-Fabbrika
Dan it-tip ta' sostitut tal-butir tal-kawkaw huwa magħmul minn żjut tas-serje tal-aċidu lawriku permezz ta' idroġenazzjoni selettiva, u mbagħad il-partijiet qrib il-proprjetajiet fiżiċi tal-butir tal-kawkaw naturali, bħaż-żejt tal-qalba tal-palm imwebbes. L-aċidi grassi tat-trigliċeridi f'dan it-tip ta' żjut huma prinċipalment aċidu lawriku, il-kontenut jista' jilħaq 45-52%, u l-kontenut ta' xaħam mhux saturat huwa baxx.
| Oġġett | Standard |
| Dehra | Solidu abjad |
| Valur tal-aċidu (mgKOH g) | ≤1.0 |
| Numru tal-perossidu (mmolkg) | ≤3.9 |
| Punt tat-tidwib (℃) | 30-34 |
| Valur tal-jodju (gl/100g) | 4.0-8.0 |
| Umdità u materja volatili (%) | ≤0.10 |
1. Jista' jintuża bħala addittiv tal-ikel.
2. Il-karatteristiċi tiegħu huma sodi u fraġli, mingħajr riħa, bla togħma, qawwa antiossidanti qawwija, mingħajr sapun, mingħajr impuritajiet, dissoluzzjoni mgħaġġla.
3. Huwa tip ta' aċidu steariku artifiċjali li jista' jdub malajr, il-kompożizzjoni tat-tliet gliċeridi tiegħu hija kompletament differenti mill-butir tal-kawkaw naturali, u l-proprjetajiet fiżiċi huma qrib il-butir tal-kawkaw naturali, għaliex m'hemmx bżonn li taġġusta t-temperatura meta tagħmel iċ-ċikkulata, magħrufa wkoll bħala aċidu steariku mhux aġġustabbli, li hija differenti mill-butir tal-kawkaw, tista' tiġi pproċessata b'tipi differenti ta' żejt mhux ipproċessat, li huwa maqsum f'aċidu lawriku aċidu steariku u aċidu steariku mhux lawriku. Prodotti taċ-ċikkulata magħmula minn sostitut tal-butir tal-kawkaw għandhom tleqqija tajba tal-wiċċ.
25kgs/tanbur, kontenitur ta' 9 tunnellati/20'
25kgs/borża, 20 tunnellata/20'kontenitur
Sostitut tal-Butir tal-Kawkaw bi Prezz tal-Fabbrika
