Laccase CAS 80498-15-3
Laccase huwa polyphenol oxidase li fih ir-ram, li ġeneralment jeżisti f'forma dimer jew tetramer. Laccase ġie skopert l-ewwel mill-istudjuż Ġappuniż Yoshi fiż-żebgħa tas-siġar tal-gomma vjola, u sussegwentement misjuba f'fungi, batterji u insetti jeżistu wkoll laccase. Fl-aħħar tas-seklu 19, GB etranel iżolaha għall-ewwel darba bħala sustanza attiva vulkanizzata b'żebgħa mhux maħduma u semmieha laccase. Is-sorsi ewlenin ta 'laccase fin-natura huma laccase tal-pjanti, laccase tal-annimali u laccase mikrobjali. Laccase mikrobika tista 'tinqasam f'laccase batterjali u laccase fungali. Laccase batterjali hija prinċipalment imnixxija miċ-ċellula, filwaqt li laccase fungali hija distribwita prinċipalment barra ċ-ċellula, li hija t-tip l-aktar studjat fil-preżent. Għalkemm il-laccase tal-pjanti għandu rwol importanti fil-proċessi fiżjoloġiċi tas-sinteżi tal-linjoċelluloża u r-reżistenza għal stress bijoloġiku u abijotiku, l-istruttura u l-mekkaniżmu tal-laccase tal-pjanti ma kinux magħrufa.
| OĠĠETT | STANDARD |
| Għadd totali ta' Batterji | ≤50000/g |
| Metall tqil (Pb) mg/kg | ≤30 |
| Pb mg/kg | ≤5 |
| Bħala mg/kg | ≤3 |
| Koliformi totali MPN/100g | 3000 |
| Salmonella 25g | Negattiv |
| Kulur | Abjad |
| Riħa | Fermentazzjoni żgħira |
| Kontenut tal-ilma | 6 |
Laccase jista 'jikkatalizza l-ossidazzjoni ta' aktar minn 200 tip differenti ta 'sustanzi, użati ħafna fl-ikel, tessuti, karta u industriji oħra. Laccase għandu l-proprjetà ta 'sustanzi fenoliċi ossidanti, li jistgħu jiġu kkonvertiti f'ossidi tal-polifenoli. L-ossidi tal-polifenol infushom jistgħu jiġu polimerizzati biex jiffurmaw partiċelli kbar, li jitneħħew permezz ta 'membrani ta' filtrazzjoni. Allura laccase jintuża fil-produzzjoni tax-xorb għall-kjarifika tax-xorb. Laccase jista 'jikkatalizza komposti fenoliċi fil-meraq tal-għeneb u l-inbid mingħajr ma jaffettwa l-kulur u t-togħma tal-inbid. Laccase huwa miżjud mal-proċess finali tal-produzzjoni tal-birra biex jitneħħew speċi ta 'ossiġnu reattiv żejjed u ossidi tal-polifenoli, u b'hekk testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-birra.
25kg/tanbur
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
