Fitat tas-Sodju bil-CAS 14306-25-3

1. L-industrija tal-ikel: Addittivi tal-ikel multifunzjonali
Il-fitat tas-sodju jintuża komunement bħala antiossidant, protettur tal-kulur u titjib tal-kwalità. Il-funzjonijiet speċifiċi tiegħu huma kif ġej:
Protezzjoni u preservazzjoni tal-kulur: Kelat Fe³⁺ u Cu²⁺ fl-ikel (dawn il-joni jistgħu jikkatalizzaw l-ossidazzjoni taż-żjut u d-degradazzjoni tal-pigmenti), idewwem il-kannella tal-laħam (bħaċ-ċanga u l-majjal), frott (bħat-tuffieħ u l-lanġas), u ħaxix (bħall-patata), u jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa;
Antiossidant: Il-melħ tas-sodju tal-aċidu fitiku fiż-żjut li jittieklu u fl-ikel moqli jinibixxi l-ossidazzjoni u r-ranċidità taż-żjut (biex jevita l-produzzjoni ta' togħma ranċida), u jissostitwixxi xi antiossidanti sintetiċi (bħal BHA, BHT);
Titjib fil-kwalità: Il-melħ tas-sodju tal-aċidu fitiku fil-prodotti tal-laħam (bħal zalzett u perżut) itejjeb il-kapaċità taż-żamma tal-ilma u t-tenerezza tal-laħam. Fi prodotti moħmija (bħal ħobż u gallettini), idewwem it-tixjiħ tal-lamtu (iżomm tessut artab);
Tneħħija tal-joni tal-metall: Il-fitat tas-sodju jikkela l-joni tal-metall eċċessivi fix-xorb (bħal meraq tal-frott u birra) biex jipprevjeni l-formazzjoni ta' preċipitati (bħal preċipitat tal-ossalat tal-kalċju fil-birra), u b'hekk jiżgura ċ-ċarezza tax-xarba.
2. Farmaċewtiċi u supplimenti tas-saħħa: Ingredjenti funzjonali awżiljarji
Tnaqqis tal-lipidi fid-demm u prevenzjoni tal-ġebel fil-kliewi: Fis-supplimenti tas-saħħa, is-sodium phytate jista' jikkela Ca²⁺ u Mg²⁺ fil-passaġġ intestinali, u b'hekk inaqqas l-assorbiment tal-kolesterol (jnaqqas il-lipidi fid-demm), filwaqt li jinibixxi l-formazzjoni u t-tkabbir tal-ġebel tal-ossalat tal-kalċju (il-komponent ewlieni tal-ġebel fil-kliewi).
Ditossifikatur għall-avvelenament mill-metalli: Il-fitat tas-sodju, bħala ditossifikatur awżiljarju, jintuża fit-trattament tal-avvelenament mill-metalli tqal (bħal ċomb, merkurju, u kadmju). Jifforma kelati mhux tossiċi permezz ta' joni tal-metalli tqal fil-kelat u jiġi eliminat permezz tal-awrina.
Kura orali: Il-melħ tas-sodju tal-aċidu fitiku jiżdied mal-pasta tas-snien biex jikkela l-Fe³⁺ fuq il-wiċċ tas-snien, u b'hekk jipprevjeni l-formazzjoni tal-plakka u t-tibdil fil-kulur tas-snien (inaqqas it-tartaru).
3. Qasam industrijali: Ipproċessar tal-metall u trattament tal-ilma
Inibitur tal-korrużjoni tal-metall: Melħ tas-sodju tal-aċidu fitiku. Fl-ipproċessar tal-metall (bħal prodotti tal-azzar u tal-aluminju), il-proprjetà kelanti tal-aċidu fitiku tas-sodju tippermettilu jifforma film protettiv fuq il-wiċċ tal-metall, u jinibixxi l-korrużjoni tal-metalli (jissostitwixxi l-inibituri tradizzjonali tal-korrużjoni tal-kromat u jkun aktar favur l-ambjent);
Aġent għat-trattament tal-ilma: Fl-ilma tat-tkessiħ li jiċċirkola industrijali u fl-ilma tal-bojler, jikkela Ca²⁺ u Mg²⁺ fl-ilma, jipprevjeni l-formazzjoni ta' skala (karbonat tal-kalċju, karbonat tal-manjeżju), u fl-istess ħin jinibixxi t-tkabbir ta' mikro-organiżmi (jgħin fl-isterilizzazzjoni).
Stampar u żebgħa tat-tessuti: Il-fitat tas-sodju, bħala aġent kelanti u li jxerred id-drappijiet, jipprevjeni li l-joni tal-metall fl-ilma jaffettwaw l-uniformità tal-kulur taż-żebgħa u jtejjeb l-effett tal-istampar u taż-żebgħa.
4. Oqsma oħra
Addittiv tal-għalf: Is-sodium phytate, meta jiżdied f'ammonti xierqa mal-għalf tal-bhejjem u tat-tjur, jista' jtejjeb l-istabbiltà tal-għalf (jipprevjeni l-ossidazzjoni), iżda d-dożaġġ jeħtieġ li jiġi kkontrollat ​​(użu eċċessiv se jikkela l-elementi traċċa fl-għalf u jaffettwa l-assorbiment tal-annimali).
Kożmetiċi: Il-fitat tas-sodju jikkela l-joni tal-metall fi prodotti għall-kura tal-ġilda u xampù biex jipprevjeni l-ossidazzjoni u d-deterjorament tal-prodotti, filwaqt li jnaqqas l-irritazzjoni tal-joni tal-metall fuq il-ġilda.