Pirofosfat tas-sodju CAS 7758-16-9
Il-pirofosfat tad-diidroġenu disodju huwa fjammabbli fil-preżenza ta' aġent tal-pori H, u se jarmi dħaħen tossiċi tal-ossidu tal-fosfru meta jissaħħan. Il-pirofosfat tad-diidroġenu disodju jidher bħala trab kristallin monokliniku abjad jew solidu mdewweb. Id-densità relattiva hija 1.86. Jinħall fl-ilma, ma jinħallx fl-etanol. Is-soluzzjoni akwea hija idrolizzata għal aċidu fosforiku billi tissaħħan b'aċidu inorganiku dilwit.
| Oġġett | Speċifikazzjoni |
| Punt tat-tidwib | jiddekomponi 220℃ [MER06] |
| densità | (eżaidrat) 1.86 |
| pressjoni tal-fwar | 0Pa f'20℃ |
| temperatura tal-ħażna | -70°Ċ |
| solubbiltà | H2O: 0.1 M f'20 °C, ċar, bla kulur |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M f'H2O, ippreparat frisk) |
Il-pirofosfat tad-diidroġenu disodju jista' jintuża bħala modifikatur tal-kwalità, li jista' jtejjeb il-joni tal-metall kumplessi, il-valur tal-pH u s-saħħa jonika tal-ikel, u b'hekk itejjeb is-saħħa tal-irbit u ż-żamma tal-ilma tal-ikel. Il-pirofosfat tad-diidroġenu disodju jista' jintuża bħala trab tal-ħami biex jikkontrolla l-veloċità tal-fermentazzjoni u jtejjeb l-intensità tal-produzzjoni. Jintuża għal noodles instantanji, inaqqas il-ħin ta' reidratazzjoni tal-prodott lest, ma jeħelx mat-taħsir. Jintuża għal gallettini u pasti, iqassar il-ħin tal-fermentazzjoni, inaqqas ir-rata ta' ksur tal-prodotti, iħoll il-vojt pulit, jista' jestendi l-perjodu tal-ħażna.
25kg/tanbur jew skont il-ħtiġijiet tal-klijent.
Pirofosfat tas-sodju CAS 7758-16-9
Pirofosfat tas-sodju CAS 7758-16-9
