Stevia CAS 57817-89-7

Każ:57817-89-7

Formula molekulari:C38H60O18

Piż molekulari:804.88

EINECS:260-975-5

Sinonimi:beta-d-glukopiranosil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranosil)-alfa-d-glukopiranosilossi)-1,4a-dimetil-12-metileneperidro-7,8a-etanofenantren-1-karbossilat; beta-d-glukopiranosilester; kaur-16-en-18-oikaaċidu, 13-((2-o-beta-d-glukopiranosil-alfa-d-glukopiranosil)o; stevjosina; (4alfa)-beta-d-glukopiranosil13-[(2-o-beta-d-glukopiranosil-beta-d-glukopiranosil)ossi]kaur-16-en-18-oat;

Ħalli l-Messaġġ Tiegħek

Dettalji tal-Prodott

Niżżel

Tikketti tal-Prodott

X'inhu Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, magħrufa wkoll bħala stevioside, stevioside, u estratt ta' stevioside, hija ingredjent ħelu qawwi li jinsab fl-stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia hija estratta mill-weraq u raffinata. Stevioside huwa kristall bla kulur b'ħlewwa minn 200 sa 300 darba akbar minn dik tas-sukrożju, b'togħma ħafifa ta' mentol u ammont żgħir ta' astringenza. Għandha stabbiltà termali qawwija u mhix faċli biex tiddikomponi. Numru kbir ta' testijiet urew li stevioside m'għandu l-ebda effetti sekondarji tossiċi, mhuwiex karċinoġeniku, huwa sikur biex jintuża, għandu proprjetajiet iġjeniċi u ħelwin, u huwa t-tielet sostitut tas-sukrożju b'valur ta' żvilupp u b'saħħtu u naturali wara z-zokkor tal-kannamieli u z-zokkor tal-pitravi. Stevia hija magħrufa bħala "t-tielet sors ta' zokkor fid-dinja". GB2760-1996 jistipula li l-stevioside jista' jintuża fil-ħelu, kejkijiet, xorb, xorb solidu, snacks moqlija, frott ħelu, frott ippreservat, ħwawar, ġelat artab, u eċċipjenti farmaċewtiċi, eċċ. L-ammont użat għandu jkun xieraq skont il-ħtiġijiet tal-produzzjoni.

Speċifikazzjoni

OĠĠETT		STANDARD	RIŻULTAT
Sensorjali Rekwiżiti	Kulur	Abjad għal Isfar Ċar	Abjad
Sensorjali Rekwiżiti	Stat	Trab jew Kristall	Trab
Indiċi Fiżiċi u Kimiċi	Glikosidi Totali %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Irmied %	≤1	0.13
	Umdità %	≤6	3.96
	Ċomb (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arseniku (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Saħħa Indikaturi	Għadd Totali tal-Pjanċi	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Ħmira u Moffa Totali	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Koli	≤10 cfu/g	<10 cfu/g

Applikazzjoni

1. L-Stevia għandha togħma ħelwa u rifreskanti, u l-ħlewwa tagħha hija madwar 200-300 darba dik tas-sukrożju. Għandha togħma kemxejn morra f'konċentrazzjonijiet għoljin, u l-ħlewwa ma tisparixxix faċilment fil-ħalq. Dan il-prodott huwa l-eqreb tas-sukrożju fost is-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa naturali. Bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa għal ikel kaloriku, għandha wkoll effett ipotensiv. Ħafna drabi tintuża flimkien maċ-ċitrat tas-sodju biex tbiddel il-ħlewwa. Bħala sostitut tas-sukrożju, l-ammont massimu ta' sostitut m'għandux jaqbeż 1/3 biex jiġi evitat it-togħma ta' wara. Skont GB2760-86, tista' tintuża f'xorb likwidu u solidu, u l-ammont ta' ħelu u kejkijiet huwa bbażat fuq il-ħtiġijiet normali tal-produzzjoni.

2. L-istevjola hija sustanza li tagħti l-ħlewwa naturali mingħajr kaloriji li hija 300 darba aktar ħelwa mis-sukrożju. Tinterferixxi mat-trasport transepiteljali tal-aċidu p-aminohippuriku (PAH) billi tinterferixxi mas-sistema tat-trasport tal-anjoni organiċi. B'daqs ta' 0.5-1 mm, ma tinterferixxi ma' l-ebda trasportatur tal-anjoni organiċi (OAT). Billi studjaw iċ-ċelloli tal-kanċer tas-sider uman, instab li l-istevjoside jikkaġuna apoptożi medjata minn ROS.

3. L-istevja hija sustanza li tagħti l-ħlewwa naturali u mhux kalorika li hija 300 darba aktar ħelwa mis-sukrożju. Tinibixxi t-trasport transepiteljali tal-para-aminohippurate (PAH) billi tinterferixxi mas-sistema tat-trasport tal-anjoni organiċi. B'0.5-1mM, m'għandha l-ebda interazzjoni ma' xi trasportatur tal-anjoni organiċi (OAT).

4. Stevia tintuża bħala sustanza li tagħti l-ħlewwa lill-ikel, speċjalment għall-pressjoni għolja, id-dijabete, l-obeżità, il-mard tal-qalb, it-taħsir tas-snien, eċċ.