Nisin CAS 1414-45-5
In-nisin hija sustanza antibatterika polipeptidika prodotta minn Streptococcus lactis, li tikkonsisti minn 34 aċidu amminiku. Malli tidħol fil-ġisem tal-bniedem, tiġi dekomposta mill-enzimi f'diversi aċidu amminiku, u ma tħalli l-ebda residwu, ma tikkawżax reżistenza għall-mediċini, u ma taffettwax il-probijotiċi fil-ġisem tal-bniedem. In-nisin tista' tinibixxi b'mod effettiv it-tkabbir u r-riproduzzjoni ta' ħafna batterji Gram-pożittivi li jikkawżaw it-taħsir tal-ikel, speċjalment billi għandha effett inibitorju qawwi fuq Bacillus, Clostridium botulinum u Listeria reżistenti għas-sħana. In-nisin hija preservattiva naturali tal-ikel effiċjenti ħafna, mhux tossika, sikura u b'effetti sekondarji, u għandha solubilità u stabbiltà tajba.
| OĠĠETT | STANDARD |
| Dehra | Trab abjad tal-ħalib għal kannella ċar |
| Kontenut | ≥900 IU/mg |
| Telf ta' piż waqt it-tnixxif | ≤3.0% |
| Klorur tas-sodju | ≥50% |
| pH (soluzzjoni ta' 1%)） | 3.2-3.8 |
| Ċomb (Pb） | ≤1mg/Kg |
| Għadd totali tal-kolonji | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Batterji koliformi | <3.0MPN/g |
| Salmonella | mhux skopert |
In-nisin (Innis), magħruf ukoll bħala lactobacillus peptide, huwa sustanza polipeptidika prodotta minn Streptococcus lactis. Wara l-konsum, jiġi idrolizzat malajr f'aċidi amminiċi taħt il-kundizzjonijiet fiżjoloġiċi tal-pH tal-ġisem tal-bniedem u l-azzjoni ta' α-chymotrypsin. Ma jbiddilx il-flora normali fil-passaġġ intestinali tal-bniedem jew jikkawża problemi ta' reżistenza bħal antibijotiċi oħra. In-nisin m'għandux reżistenza inkroċjata ma' antibijotiċi oħra u huwa preservattiv naturali tal-ikel effiċjenti ħafna, mhux tossiku, sikur u eċċellenti. Jista' jinibixxi u joqtol b'mod effettiv iċ-ċelloli veġetattivi u l-ispori ta' diversi batterji Gram-pożittivi bħal Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria u Clostridium botulinum. Meta jiżdied mal-ikel, jista' jbaxxi b'mod sinifikanti t-temperatura tal-isterilizzazzjoni tal-ikel, iqassar il-ħin tal-isterilizzazzjoni, u jgħin lill-ikel iżomm in-nutrijenti, it-togħma u l-kulur oriġinali tiegħu.
In-nisin huwa aġent antibatteriku ta' spettru dejjaq li jista' joqtol u jinibixxi biss batterji Gram-pożittivi u mhux effettiv kontra l-ħmira, il-batterji Gram-negattivi u l-moffa. Fiċ-Ċina, huwa stipulat li jista' jintuża fi prodotti tal-laħam u prodotti tal-ħalib, b'użu massimu ta' 0.5g/kg. L-użu massimu fix-xorb u l-bottijiet tal-proteini tal-pjanti huwa ta' 0.2g/kg.
25kgs/tanbur, kontenitur ta' 9 tunnellati/20'
25kgs/borża, 20 tunnellata/20'kontenitur
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
